4月22日，重慶小面產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì )在園區企業(yè)重慶井谷元食品科技公司舉行。市發(fā)改委、市商務(wù)委、市農業(yè)農村委、區經(jīng)濟信息委、區發(fā)改委、區市場(chǎng)監管局、建橋公司等市區相關(guān)部門(mén)，西南大學(xué)食品科學(xué)院專(zhuān)家以及十余家重慶小面協(xié)會(huì )單位負責人參加，共同探討重慶小面產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景。
2017年，重慶被授予“中國小面之都”。目前，全市共有小面店8.4萬(wàn)家，年產(chǎn)值近400億元?！爸貞c小面”名氣大，味道好，文化底蘊深厚，但是規?；?、標準化、品牌化運作模式還有待探索。
井谷元食品位位于建橋C區，生產(chǎn)區域16000㎡，包含粥品車(chē)間、飲料車(chē)間、粽子車(chē)間、面條車(chē)間。2020年8月，該公司建成了重慶市第一條智能化、自動(dòng)化的半干面生產(chǎn)線(xiàn)，通過(guò)與西南大學(xué)食品科學(xué)院、重慶小面渝派應用技術(shù)研究院深度合作，成為重慶地區第一家推出半干面和果蔬刀削面的生產(chǎn)企業(yè)，并逐漸開(kāi)發(fā)出輕烹煮系列面、手盤(pán)火鍋面、兒童面、福壽面等多個(gè)產(chǎn)品。
會(huì )上，重慶小面協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、秘書(shū)長(cháng)先后作《重慶小面產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展的新思考》、《重慶小面產(chǎn)業(yè)鏈現狀及未來(lái)發(fā)展趨勢》、《重慶小面澆頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢》、《復合調味料助推重慶小面行業(yè)發(fā)展》主題發(fā)言，西南大學(xué)食品科學(xué)院教授作《重慶小面生產(chǎn)及發(fā)展的思考》發(fā)言。與會(huì )嘉賓各抒己見(jiàn)，激烈的思想碰撞中，重慶小面發(fā)展現狀、所持優(yōu)勢、存在問(wèn)題和未來(lái)發(fā)展規劃、所需支持等脈絡(luò )逐漸清晰。
區級相關(guān)部門(mén)負責人表示，重慶小面是重慶一張飲食名片、一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)，希望重慶小面協(xié)會(huì )堅持以市場(chǎng)為導向，強化科技支撐，推動(dòng)重慶小面產(chǎn)業(yè)集聚成規模；進(jìn)一步深化高質(zhì)量發(fā)展意識，從原材料、供應鏈、質(zhì)量安全等方面提升重慶小面檔次，不斷擴大影響力。區級相關(guān)部門(mén)也將樹(shù)立服務(wù)和產(chǎn)業(yè)思維意識，用好用活相關(guān)政策，更好服務(wù)食品企業(yè)，共同推動(dòng)重慶小面產(chǎn)業(yè)做大做強。
會(huì )議還為“重慶小面示范門(mén)店”、“重慶小面新零售示范企業(yè)”、“重慶小面調味品生產(chǎn)基地示范企業(yè)”等進(jìn)行授牌，重慶井谷元被授予“重慶小面生產(chǎn)基地示范企業(yè)”。（供稿：李環(huán)）